Jeg har læst om auberginenudler et eller andet sted, det skulle være meget simpelt: Man skal bare koge auberginen i et par min. og så skulle de være fantastisk. Næsten for godt til at være sandt - og det var det også. Den kogte aubergine lignede bare en omgang aubergine mos og smagte slet ikke af noget. Så det skal jeg nok ikke prøve igen - selvom jeg lige troede jeg havde fundet den perfekte erstatning for alm. nudler.
Curryen tilgengæld var fantastisk. Jeg kogte noget curry-paste ind i en omgang Milda 4% og så lod jeg kyllingen koge med. Det endte med at blive en rigtig cremet og klistret konsistens - hvor efter jeg tilsatte lidt gul peberfrugt og cashewnødder.
Curryen endte heldigvis med at give godt smag til aubergine nudlerne - så det smagte slet ikke så slemt. Faktisk endte den kedelige udseende tallerken med at smage rigtig godt. Og så fik jeg bestemt varmen af at spise retten.
Så jeg overvejer at teste det med auberginenudlerne endnu en gang. Måske jeg kogte dem for længe? Eller måske jeg på en måde kan tilsætte lidt smag. Det kan blive et sommerprojekt :P
Spaghetti squash er også en meget populær erstatning for pasta eller nudler. I hvert fald udenlands. Jeg har set mange lækre opskrifter på nettet, men har endnu til gode at finde en grønthandler eller et supermarked, der sælger dem. Lidt irriterende for jeg vil vildt gerne teste det.
SvarSletDet er sådan en basse her:
http://www.fabulousfoods.com/articles/19943/discovering-spaghetti-squash
De skulle ikke være helt nemme at skære igennem. Hverken før eller efter en tur i ovnen.
Almindelig squash kan vist også fungere som en erstatning. Det må være noget med at snitte en masse tynde strimler og så dampe dem.
Men opdater os gerne på eksperimenterne med auberginenudlerne. :)
Jeg har lavet et indlæg om squash pasta forleden dag- kig ind hvis det er :-)
SvarSletDen curry ser virkelig lækker ud. Jeg har hørt om sqauchnudler før men aldrig auberginenudler, så det er godt, du kunne lære mig noget nyt.
SvarSletUh det lyder lækkert med squash pasta/nudler - det har jeg alligevel aldrig hørt om, men nu er det straks kommet på madplanen for næste uge. Så tak for inspiration :D
SvarSlet